得する外こもり

コロナ明け、8年ぶりのタイ訪問。やりたいことは、色々あった。 まずは、タイの有名な大衆食堂を、お腹がいっぱいになるまで食べ歩くこと。 三毛が貧乏だった若い頃に、タイ旅行をしていたときは、食費を切り詰めるために、カオサンの有名な10バーツラーメンばかり食べていた。 よく考えると、食に対するこだわりが、今ほどなかったように思う。 安いラーメンか肉なしのパッタイ、屋台の焼き飯しか食べていなかった。 とりあえず安く腹が膨れればいいという感覚だった。 それよりも食費を削ってでも、入場チケットの必要な観光地巡りの方に、興味があった。 だからバンコクの観光スポットは行き尽くしていて、ガイドブックに載っているような有名どころは、すべて訪問済みだ。 今は観光スポットよりも、バンコク庶民の生活・ローカルな市場・スラム街や猫の方に興味がある。 ガイドブックに載っている有名レストランには、全く今まで行けてなかったので、今回は行ってみようと思っていた。 ということで、サイアムパラゴンの中にある有名なピンクカオマンガイに、到着早々やってきた。 タイに来た観光客なら、誰もが一度は必ず食べる、この料理。 チキンライス（タイではカオマンガイ）の発祥は、中国の海南島と言われている。 シンガポールやマレーシア・ベトナムでも、庶民の食べ物として、街中のレストランでは必ず見かける定番である。 20年ほど前に、私は海南島に3回ほど訪問して、文晶の街で海南鶏飯を食べた。 違いはタレの種類にあると言われているが、作り方は一緒だ。 鳥の茹で汁で炊き込みご飯を作って、その旨味がたっぷりと染み込んだご飯と鶏肉を一緒に食べる。 この店のタレは、醤油だれと、甘いチリソースの2種類があった。 ガイドブックによると、文晶の街の海南鶏飯は、もっとタレの種類が多いとあったが、私はそんなことはないと思う。 昔、海南島の文晶で食べた海南鶏飯も、この２種類のタレしかなかったと記憶している。 私が感じた違いは中国のチキンライスは、ご飯を入れる小さなお椀と、チキンを入れる器が別々に出てくること。 野菜の付け合わせは、タイよりも中国の方が多かったような気がする。 私はこの料理、味の主役は鳥ではなく、ご飯だと思う。 旨味がたっぷりと染み込んだエキスを、ご飯がどれだけ閉じ込めたかで、店の勝負が決まると言っても過言ではない。 ピンクカオマンガイは、...

石破シゲル　「まず、ファルーダとは......何か（ネットリ」 それは、石破首相 の口調のように、ねっとりとしている食べ物だ。 ファルーダとは、インドの伝統的な飲み物で、甘くねっとりとした冷たい飲み物だ。 粘り気があり、とても甘い氷菓子、シラタキのような麺も入っている。 南インド、タミル・ナードゥの州都、マデュライは2月でも昼間は蒸し暑い。 ヒンズー教の豪華な門で有名な、ミーナークシ寺院の周囲を歩いていた時のこと。 巡礼者の中で、若い女子の一団が、吸い込まれるように、青い看板を掲げた店に入って行った。 釣られて店に入ると、地元の女子高生もいて、氷の入った茶色の飲み物を飲んでいる。 聞くと、ファルーダと言う甘い飲み物だという。 喉が渇いていたので、三毛も注文することにした。 出てきたのはこちら。茶色い色をしている。 味はインドでよく見かける、牛乳のアイスであるクルフィーにそっくりだった。 カラメルとカルダモンの風味がする。昔の喫茶店で出されたアイスパフェのようだ。 とても美味しいかというと、それほどでもない。 そして、シラタキは必要ないと思った。 値段は60ルピー（114円）、伝統的なミールスの半額程度なので、地元の人も買いやすい手頃な価格である。 とはいえ、20ルピーから買える、牛乳アイスのクルフィーと比べると、お得感には乏しい。 ￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥ 三毛イキルのコスパ☆レーティング（最大5） インド　マデュライ　ファルーダ　60ルピー（114円）☆☆☆ ￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥ 三毛イキルのプロフィール　外こもり写真（フォトAC   全てダウンロード無料） https://premium.photo-ac.com/profile/24044959

中華街のド真ん中にある、金蓮記の福建麺も好きだ。 3階建ての赤い外壁の店舗の中に、同じく赤く丸いテーブルがいくつも並んでいる。 食事時になると欧米の白人観光客が団体で来て、いつも満席である。 店員はいつも大忙しなので、2階の窓際カウンター席が一人分空いたら、すぐに座ることにしている。 注文はいつも福建麺と決めているので、座ってからすぐ大声で店員にオーダーする。 値段は15.9リンギット（550円）、量の割にはちょっと高いが、味は絶品。 麺は真っ黒だが、日本のソース焼きそばとは、全く違う味だ。 動物性のラードに、えびやホタテのエキスが混じった複雑な味だ。 中華醤油ベースか？ 日本のウスターソースのように、酸っぱくはない。 えびの出汁も、よく効いている。 麺は太麺でもちっとしており、ソースと良く馴染んでいる。 具はイカ、イイダコ、少しキャベツが入っていた。 超有名店なので、安くはない。レーティングは星3である。 三毛イキルのプロフィール　外こもり写真（フォトAC   全てダウンロード無料） https://premium.photo-ac.com/profile/24044959 ￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥ 三毛イキルのコスパ☆レーティング（最大5） 金蓮記の福建麺　15.9リンギット（550円）☆☆☆ ￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥

三毛は、ワンプレートランチ、別名、ぶっかけ飯が大好きだ。 10年ほど前に、中国旅行に入れ込んでいた時は、快餐庁という看板を掲げた食堂で食べていた。 ステンレスのランチプレートに、何品もおかずを入れて、10元（200円）前後。 安くて美味しい中華料理を、お腹いっぱい食べることができる。 おかずは私が指差すと、店の従業員が目分量で入れてくれた。 肉料理2品に、野菜1品なら13元（260円）ほどが、地方都市の相場だった。 無料で薄味の、お湯のような中華スープも、セットでついてくる。 今回、クアラルンプールでも、滞在していたカプセルホテルの近くに、ぶっかけ飯を食べることができる大衆食堂を見つけた。 地元のマレー人が、お昼休みに食べにきていて、とても混んでいる。 こういう店は、まずハズレはない。 ここでは、自分で好きなおかずをライスに乗せて、最後に従業員が目視して計算し、料金のレシートを客に渡すシステムだった。 食べ終わった後に、出口にあるレジで客が、店主に料金を払う仕組みだ。 三毛が選んだのは、エビチリに豚の角煮、キクラゲが入った野菜炒めの肉料理2品に、野菜1品である。 値段は22リンギッド（660円）、中国のように割安感はない。値段相応である。 次の日に、もう一度、別の料理を食べてみた。 チキンもも肉の素揚げに、ナスの姿揚げの肉料理1品、野菜1品である。 値段は18リンギッド（540円）だった。こちらも、そんなに安くない。 でもライスは大盛りで、たくさんのおかずから、好きなものを選べるのだから、おすすめである。 三毛イキルのプロフィール　外こもり写真（フォトAC   全てダウンロード無料） https://premium.photo-ac.com/profile/24044959 ￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥ 三毛イキルのコスパ☆レーティング（最大5） マレーシアのぶっかけ飯　20リンギッド前後（600円）☆☆☆ ￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥￥